ABOUT

素材に耳を傾け、お客様に感謝と感動を

深化するフレンチへ想いを託し、次の20年へ進化するシェフの技。
古都金沢の地で、シェフ川本紀男が「フランス料理プレミナンス」を開店してから20年。
素材に趣向を凝らしたフランス料理を提供し、地元のお客様から長く愛されてきました。
新鮮な魚介、加賀百万石の伝統野菜、大自然で育った果実など、石川は素晴らしい食材の宝庫です。
それらの食材をシェフ自らが厳選し、情熱をもって素材同士の無限大の可能性を引き出し、
ここにしかない、ここだからできる、
まさにプレミナンス独自の独創的なメニューの数々を発信してまいりました。
今この20周年を機に、新しい形の「キュイジーヌ・ナチュラル(深化的自然フレンチ)」を究め、
さらなる料理への探求心を研ぎ澄ましてまいります。

PREEMINENCE

石川県金沢市北安江4-8-31 本社ビルB1F
TEL 076-234-7701

完全予約制

ランチ/12:00~L.O.13:30 (15:00 close)(前日までに予約)

ディナー/17:30~L.O.20:00 (22:00 close)(当日16時までに予約)

定休日:毎週月曜日(祝日の場合は営業)

アクセス:金沢駅から車で5分、徒歩12分、駐車場完備

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