一瞬の閃きさえも味に息づくコースメニュー
新しい形の
「キュイジーヌ・ナチュラル(深化的自然フレンチ)」を究め
それをカタチにしたのがプレミナンスの独創的なメニューです
素材に合わせた熟成・下処理はもとより
究極の火入れに至るまで
一瞬の閃きを大切に今日の一皿に
全身全霊を込めて料理を仕上げています
その味への妥協を許さない探求心と
素材の持ち味を生かしたエッセンスが織りなす
とっておきのコース料理をぜひご堪能ください

  Degustation A  ランチ
「完全予約制」 
2名様から  
本日のスープ

小さな心ばかりのアミューズブーシュ

石川の海の幸オードブル

温前菜

金沢漁港と七尾港からの魚料理

白山のジビエ
(その日によって変更がございます)


デザート

焼菓子

コーヒー 又は 加賀紅茶
又は 加賀紅茶
※プラス3,000円で能登牛に変更可能
税・サービス別
6,000円
 
  Degustation B  ランチ
「完全予約制」
2名様から  
本日のスープ

小さな心ばかりのアミューズブーシュ

石川の幸の冷前菜

温前菜

金沢漁港と七尾港からの朝獲れ魚

白山のジビエ
(その日によって変更がございます)

デザート

焼菓子

コーヒー 又は 加賀紅茶
又は 加賀紅茶
※プラス3,000円で能登牛に変更可能
税・サービス別
8,000円
 
 
 
 Degustation A  ディナー
「完全予約制」
2名様から 
本日のスープ

小さな心ばかりのアミューズ

石川の海の幸オードブル

温前菜

本日の七尾漁港からの魚料理

白山のジビエ
(その日によって変更がございます)

デザート

焼菓子

コーヒー 又は 加賀紅茶 
又は 加賀紅茶
 
※プラス3,000円で能登牛に変更可能
税・サービス別
9,000円
 
  Degustation B  ディナー
「完全予約制」
2名様から 
本日のスープ

小さな心ばかりのアミューズブーシュ

石川の海の幸オードブル

温前菜

シェフのスペシャリイティ

金沢漁港と七尾港からの朝獲れ魚

白山のジビエ
(その日によって変更がございます)

デザート

焼菓子

コーヒー 又は 加賀紅茶
又は 加賀紅茶
※プラス3,000円で能登牛に変更可能
税・サービス別
12,000円
 
  Degustation C  ディナー
「完全予約制」
2名様から 
本日のスープ

小さな心ばかりのアミューズブーシュ

石川の海の幸オードブル

温前菜

温前菜2

フォアグラスペシャル

シェフのスペシャリティ

本日の肉料理

デザート

焼菓子

コーヒー 又は 加賀紅茶
又は 加賀紅茶
※プラス3,000円で能登牛に変更可能
税・サービス別
15,000円